水质特点

食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。废水主要污染物有：
1)漂浮在废水固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；
2)悬浮在废水的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；
3)溶解在废水的酸、碱、盐、糖类等；
4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；
5)致病毒等。食品工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量，易腐败，一般无大的毒性。

超标问题

一般食品废水容易出问题的指标是：总磷和cod。